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“吃货”是什么时候才有的?

美食图片

“吃货”是一个好名词,指向于“吃”,定性于“货”。追求美食的“货色”并非贬义,而是化人类“吃”的本能为时尚、高雅。

出于本能,人类最初的吃是所谓的“茹毛饮血”——逮住什么吃什么,连毛带血地生其实与文明没有多少关系,而是缺少一个前提?!独窦恰だ裨恕罚骸拔从谢鸹?,食草木之食,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛,未有麻丝,衣其羽皮?!币蛭挥小盎稹?,人类只能选择“实事求是”,为了“高雅”而饿死,这样的“吃货”才是真正的“蠢货”!

燧人氏

火的发明,相传起于燧人?!逗亲印の弩肌酚屑窃兀骸懊袷彻z蜯蛤,而伤害腹胃,民多疾病。有圣人作,钻燧取火,以化腥臊,而民悦之,使王天下,号曰燧人氏?!闭飧鍪焙?,逮着羊可以“烤全羊”,拔到金针菇“烤金针菇”也就有了,并且全都是“纯天然”“绿色食品”。

燧人氏是上古时期的“三皇”之一,是不是最早的“吃货”则是值得推敲的。燧人氏的吃法主要体现于改进,有质变的成分,但形式单一那是肯定。一个无有大餐,天天爬起来啃“烧烤”的人,无论如何都算不上名副其实的“吃货”。

妇好三联甗

名副其实的“吃货”,一般都是边喊“减肥”边喊“吃”的主儿,因为中国的首位“吃货”就是一位“女汉子”,大名曰“妇好”。商王武丁有60多位妻子,妇好是其中的一位。妇好是中国历史上有据可查的第一位女军事统帅,她曾率军东征西讨,帮助武丁拓展疆土。妇好的宝物是“三联甗”,可以煮可以蒸,享受的美味不再是单一的“烤全羊”“烤金针菇”之类,食物上也不再沾满各种草木灰。

妇好的美食算是干净了,但美食品种依旧不丰富——“三联甗”太笨重,“功能”设计太简单。为什么不设计“高科技”产品“锅”呢?因为没有铁。中国的铁器出现于战国时期,之前用的是陶锅。陶锅只能“煮”和“蒸”,一个“炒菜”都没有,对“吃货”来说就太悲摧了。铜锅比铁锅不是更珍贵吗?问题是你家里钱不够,不仅用不起铜锅,铁锅也需要你爹是大款!冶铁工艺的成熟与普及大约在汉代,所以大批量的“吃货”也应出现在这个时期。

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汉代的“吃货”,其实也是不好意思晒朋友圈的?!叭嗣裰诙?,禽兽不足”,肉食主要来源于“野生动物”?;绮顺圆黄鹉训啦豢梢猿运夭??这话就跟晋惠帝问“何不食肉糜”差不多了。素菜必须要有油,压榨油、调和油、色拉油都可以,但没地方买。中国人讲“开门七件事”:柴、米、油、盐、酱、醋、茶?!翱牌呒隆敝?,至少有四件都是“吃货”的观点。中国植物油的出现可追溯到秦汉以前,但普遍使用则在汉末至西晋之间?!督椤ね鯙F传》载:王濬率军攻吴,用植物油焚烧江中铁链。王濬显然是拿植物油当“汽油”用,但他这一烧不在紧——香气扑鼻,这么好的东西当燃料,实在太可惜了,没有一个“吃货”会赞成。

贾思勰雕像

不管怎么说吧,到这个时候为止,“吃货”形成的客观条件算是基本形成了。但“吃货”同样需要“理论”包装,否则也就没法“装X”了。所以,“吃货”除了要感谢妇好,还得感谢贾思勰。约在永熙二年至武定二年(533—544)间,贾思勰著成《齐民要术》。这本书科普了植物油,推广了99种菜式做法。史书称贾思勰“农学家”,实在是太伤“吃货”们的心了……

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