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吃货必收!佛山高明特色美食地图,包你吃到停唔住口!

高明濑粉

手工做的濑粉,加入猪骨汤,配料有葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝,再配肉丝或煎香的鱼饼丝,卖相普通,但朴实有料

一碗上好的濑粉,面条长,入口软、韧、爽、滑,实惠美味,每碗3元,还有多种搭配。在2004年高明美食节中入选名小吃,现在佛山很多地方都有的吃

传闻是从台湾借鉴做法过来 高明吊烧鸡

却在佛山做的更好更极致

高明吊烧鸡

不是用明火烧的,而是隔着煲烧,烧好的鸡肉质结实,鸡皮酥脆

盆底的汁里放着内脏,汁内除了配料,还有鸡在烧的过程中滴下的鸡油,用来捞饭,一个字“绝”

高明腊味饭

是用自制的山风腊味做的

腊味饭

腊味开锅,扑鼻而来的香味,和饭完美的结合在一起,让米饭变得入味,简直赞到不行

杂菇煲

顾名思义就是很多菇一锅煲

但又不是这么简单的功课

杂菇煲

高蛋白低脂肪,维生素丰富,食用纤维多,营养丰富还有助于儿童智力生长!

罗汉果及无花果

两种干果组合在一起煮汤

利肺止咳、健胃润肠,常喝有益身体

无花果汤

蟠龙大鸭

始创于佛山英聚酒家,由名厨吕昌传主制

距今已有100多年历史

鲜甜香滑,味美可口

蟠龙大鸭

花油鸡肝卷

佛山如珍酒家厨师梁森独创

至今已有100多年历史

甘香、酥化,外脆内香滑,汁味鲜香

花油鸡肝卷

核桃鱼白田鸡片

佛山德昌酒家名厨梁恒始创

距今有100多年历史

甘香爽脆,美味高雅,四季适宜。

核桃鱼白田鸡片

佛山特级厨师车鉴

将其祖父车腾信制御厨的“金银鹅掌”

和其父车谓创制的“绉纱鹅掌”

经过研究改为烤法加工而成的 陈皮烤鹅掌

陈皮烤鹅掌

保留了形似绉纱、焓中带爽的特色

又具有骨焓肉滑、味美鲜香的特点

合水粉葛名扬四方

以其粉质多,味甘甜而成为人们桌上佳肴

是合水镇农副产品中的“拳头之王”

合水粉葛

除了在本省各大城市销售外

还出口到香港日本、美国等地

一年经济收益可达2000多万元

合水、更楼肉姜

姜肉厚无渣,品质优良

出口港澳、欧州等地,已进入英国皇室

合水、更楼肉姜

高明香荔——果型小核更小

60%的荔枝核需要放大镜帮助找寻

都说一个荔枝三把火

高明荔枝还有更妙的是不会上火,神奇吧

高明香荔

台湾于1984年培育而成的新品种

(杨梅)金皇芒果

(杨梅)金皇芒果

在高明种植

芒果大几倍、核小、皮薄、肉厚、清甜、无渣等优点

合水西瓜

肉甜、籽?。ɑ蛭拮眩?、瓜形好而远近闻名

每到西瓜销售高峰期全国除西藏等地外的20多个?。ㄊ校?/p>

合水西瓜

山桔、青梅

是佛山提倡发展杂果加工业时大量种植的

山桔 青梅

九十年代开始

由于山桔价格下降、气温升高等原因

山桔、青梅种植大量减少

现山桔已基本不种,青梅种植仅剩千余亩

对川红茶

以馥郁香醇、爽滑色浓著称

七八十年代盛极一时,并远销港澳市场。

对川红茶

品种有揽红条茶、红碎茶、青茶、绿茶、绿香茶、乌龙茶等

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