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只有尝试了, 才知道是美味, 才了解做饭的简单, 学起来! [一点资讯]

一、红烧牛肉

食材:牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

做法:

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

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3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水(水量要没过牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。

二、鹌鹑蛋红烧肉

食材:五花肉,鹌鹑蛋,糖,葱,姜,八角,香叶

做法:

1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉。

2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油。

3.翻炒均匀,加入糖,炒至糖融化,且均匀包裹肉块。

4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉。

5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时。

6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

三、粉蒸凤爪

食材:鸡爪,青红椒,泡椒,豆豉,生姜,香葱,蒜瓣

做法:

1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二,放入较大的碗中。

2.加入拍碎的姜片和葱白段,调入食盐、料酒,拌匀腌制半小时左右。

3.腌制好的鸡爪去掉葱姜,加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。(如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽)

4.加入辣椒粉、豆豉、白糖。

5.加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀,再加入3汤勺的糯米粉拌匀。

7.盖上盖子蒸15分钟左右。

8.蒸好的鸡爪撒上葱花,浇上适量冒烟的热油即可。

四、自制鸡米花

食材:鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升

做法:

1、鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁

2、切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟

3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠

4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠

5、做好的生坯放盘子里面

6、锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制

7、炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可

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